ショウガ

ショウガ

ショウガの自生地、成分、効能について。本州より南に自生している植物です。生の由来は、伝わってきた初期のころは、クレノハジカミとよばれていました。漢方での生亜薑という名前から来ているとされています。ショウガに含まれる主な成分は、辛味成分、フェランドレン、ミルセン、ネロールなどです。作用としては消炎、解毒、鎮痛、発汗、また疲労、風邪、切り傷、擦り傷などがあります。

ショウガとは？

ショウガ（生姜、生薑、英: Ginger、学名: ”Zingiber officinale”）はショウガ科の多年生植物 多年草。熱帯アジア原産。球根 根茎（肥大した地下茎）を香辛料、生薬として用いる。分類表はクロンキスト体系に従った。
日本では「古事記」に記載があるように古くから用いられていた。古くは「はじかみ」と呼ばれたが、サンショウも同じく「はじかみ」と呼ばれ、サンショウとの区別では「ふさはじかみ」「くれのはじかみ」と呼ばれた。
葉しょうがの一品種は、谷中生姜として知られている。これは、東京都台東区の地名、谷中 (台東区) 谷中に因んだもので、この種の生姜がかつて特産品であったことによる。

情報元：wikipedia
URL:http://ja.wikipedia.org

新ショウガのチャンプルー
... 豚肉、ニラ、もやし、刻んだ新ショウガを炒めて卵でとじ、お醤油で味付け。 普通のショウガよりも柔らかく味も優しくて、なかなかイケました。ショウガが入ってるだけで“夏の味”になりますね。それになんだか元気が出て来る！ 未知の食材もいろいろ試し ...
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ケンペリア・プルクラ（ショウガ科）
ショウガ科バンウコン属のケンプフェリア・プルクラ（”Kaempferia pulchra”）です。英名では、”Peacock ginger”と呼ばれます。東南アジアのタイからマレー半島に分布しているそうで、地上茎はなく、地下茎から大きな楕円形の葉を出します。 ...
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